The lottery draws in Thailand are held on the 1st and 16th days of every […]

เปลือกขององุ่นมีส่วนรับผิดชอบต่อสีแดงของไวน์ นั่นเป็นเหตุผลที่สำคัญที่น้ำจะต้องสัมผัสกับเปลือกองุ่นตลอดกระบวนการหมัก แทนนินยังมาจากเปลือกองุ่นด้วย ผู้ผลิตไวน์ในปัจจุบันมีตัวเลือก ตลอดจนเทคนิคและวิธีการที่หลากหลายมากกว่ารุ่นก่อนๆ แต่เป้าหมายยังคงเหมือนเดิม: นำองุ่นหวาน และปล่อยให้ยีสต์เปลี่ยนให้เป็นไวน์แดงแสนอร่อย! การหมัก ขั้นตอนเริ่มต้นของกระบวนการหมักคือการวางองุ่นที่บดแล้วลงในถังที่จะใช้สำหรับการหมักเบื้องต้น กระบวนการนี้เริ่มต้นด้วยกระบวนการทางเคมีที่เปลี่ยนน้ำตาลธรรมชาติที่มีอยู่ในองุ่นให้เป็นแอลกอฮอล์เอธานอล ทีมงานของผู้ผลิตไวน์ระมัดระวังในระยะเริ่มแรกที่จะต้องระมัดระวังอย่างมากในการจัดการกับองุ่น เนื่องจากเป็นบริเวณที่กลิ่นหอมและคุณสมบัติฟีนอลิกส่วนใหญ่ได้รับการพัฒนา ไวน์จากไวน์แดงจะถูกหมักโดยเหลือเปลือกไว้ จากนั้นจึงเติมแทนนินและรสชาติลงในไวน์ […]